警部は従業員がフードトラックの検査を妨害したと主張。 昆虫の問題があるいくつかの場所が閉鎖を命じられなかった

May 14, 2024

ジェフ・ワインジャー、調査記者

以下は、フロリダ州ビジネス・専門規制局が先週立ち入り検査した場所のリストです。

昆虫の問題があったにもかかわらず、「要追跡検査」を出され、閉鎖を命じられなかった場所もあった。

マイアミのエル・チャマンではゴキブリとハエの問題が発生したが、閉鎖命令は出されなかった。

『サンライズ』のテンテンシーフード内でも、飛んでいる虫の問題がありました。 検査官はスープの中に虫が入っていることにさえ気づきました。 スープには「STOP SALE」が注文されましたが、閉店は注文されませんでした。

どの施設に閉鎖を命じるか、そうでないかについては同省に裁量権があり、そのようにすべきではない。

閉鎖を命じられたすべての場所は、命令された清掃と再検査を受けて再開が許可された

***ブラック ロック バー＆グリル

2554 ノース大学 DR.

コーラルスプリングス

苦情に基づく検査

2023 年 6 月 20 日の閉鎖命令

14件の違反が見つかりました

「キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生きている小さな飛行昆虫。 -ダイニングルームエリアの壁やテーブルに7匹の生きた飛行昆虫が観察されました。 -バーの製氷機に2匹の生きた飛行昆虫が着陸するのを観察しました。 -キッチンで約20匹の生きた飛翔昆虫がキッチンの小麦粉や砂糖の容器に止まっているのを観察しました。 オペレーターがコンテナを洗浄および消毒しました。 -調理ラインの使用中の食品調理テーブルに2匹の生きた飛行昆虫が着陸するのを観察しました。 -食器洗いエリアのきれいな食器やきれいな表面に約15匹の生きた飛翔昆虫が止まっているのを観察しました。 -モップシンク内に5匹の生きた飛行昆虫が着陸するのを観察しました。 -調理ステーションの食品調理棚に6匹の生きた飛行昆虫が着陸するのを観察しました。」

「2023年6月21日の追跡検査より：コールバック検査の時点で、約30匹の生きた飛行昆虫がキッチンとダイニングルーム全体で発見されました。」

「生の動物性食品が、必要な最低調理温度に基づいて保持ユニット内で互いに適切に分離されていない。 -ウォークインクーラーで生の魚介類の上に保管されている生のひき肉を観察しました。 オペレーターはひき肉を安全な場所に移動させます。」

「手洗いシンクは従業員がいつでも利用できるわけではありません。 -クーラードアが付いた手洗いシンクブロックが観察されました。」

「州が承認した必須の従業員トレーニングの証拠が従業員に提供されていません。」

「食品は床に保管されています。 -キッチンの床に食品が保管されているさまざまなケースを観察しました。」

「保管食品は対象外です。 -キッチンエリアで小麦粉と砂糖が入った2つの開いた容器を観察しました。」

「食器洗い機用の塩素消毒剤が適切な最低濃度になっていません。 食器洗い機が修理され適切に消毒されるまで、消毒のための食器洗い機の使用を中止し、手動消毒を設定してください。 -食器洗い機の塩素消毒剤溶液が 00 ppm であることが観察されました。」

*** チリ

1560 NE 4TH AVE.

フォート ローダーデール

2023 年 6 月 21 日の閉鎖命令

5件の違反が見つかりました

こちらも注文しました シャットダウン 11/4/21

「キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生きている小さな飛行昆虫。 キッチンの調理台にハエが5匹入ってくるのを観察しました。」

「飲料水なしで営業している施設。 手洗いシンクのバスルーム、キッチン、3つのコンパートメントのシンク、またはモップシンクには水道がありません。」

「従業員は、汚れた設備や器具を扱ってから食事の準備に従事したり、清潔な設備や器具を扱ったり、手を洗わずに包装されていない単回サービス品に触れたりしました。 フロントレジ係は現金を受け取り、手を洗ったり手袋を着用したりせずに食品の容器に詰めていました。 水不足で手洗いもできない。」

「天井/天井タイル/換気口が蓄積した食べかす、油脂、ほこり、またはカビのような物質で汚れている。」

***ビーガンマリー (フードトラック)

274 NW 54TH ストリート

マイアミ

検査日 2023/6/21

追跡検査が必要です

「妥当な時期における検査官の立ち入りおよびアクセスの権利に対する妨害/妨害。 午後1時37分に敷地内に到着し、オペレーターと話しましたが、フードトラックがあるため後ろに行くことは許可されていませんでした。彼は、調理中であり、誰もそこに戻ることを許可していないため、5分待つように言いました。準備と調理はありますか。施設は一般公開されています。監督者のアドニス・デ・ラ・クルスに午後1時43分には入場できないと報告されました。監督者のアドニスがオーナーに話したところ、追加で5つ与えるように言われました。数分後、まだ午後2時07分にオペレーターがフードトラックへの入場を妨害したと監督者のアドニスは報告した。」